fredag 20 februari 2009

Jättegod fisksoppa

Bilden lånad från nätet.


Jag bjuder gärna på receptet på den goda fisksoppa min man gjorde igår. Varsågoda!

Ca 700 g färsk eller djupfryst fiskfilé gärna lax.
500 g räkor med skal
1-2 purjolökar
3-4 morötter
en bit rotselleri
3-4 potatisar
smör
1 g saffran
2 liter räkspad + vatten
en skvätt vitt vin
1-2 burkar (á ca 250 g) musslor
dill
ev. lite salt

Halvtina fisken (om den är fryst) Skär bort skinn och ben på laxen. Skala räkorna men spara räkskalen. Koka räkskalen (och ev. laxskinn) i lätt saltat vatten ca 10-15 minuter. Sila spadet. Spadet används istället för buljongtärningar. Givetvis kan man använda 2-4 fiskbuljongtärningar istället, men räkspadet är nyttigare.

Skär laxen eller annan fisk i mindre bitar. Skiva purjolöken. Skala och strimla rotsakerna och potatisen.

Fräs grönsakerna och potatisen i en rymlig gryta (minst 4 liter) Tillsätt saffran (finstött) räkspadet, en skvätt vitt vin och vatten. Koka upp och låt koka 4-5 minuter.

Lägg i fisken, sjud den ca 2-5 minuter. Lägg sedan i räkor, musslor, riktligt med dill och hetta upp soppan. Smaka av med ev. lite salt.

Serveras med ett gott torrt vitt vin, varmt vitlöksbröd och gärna en klick aiolivariant eller turkisk yoghurt på sopptallriken.

Smaklig måltid!

5 kommentarer:

Christina sa...

Tack för receptet, soppan verkar väldigt smarrig!

londongirl sa...

Tack för receptet! Soppor är gott och det är alltid roligt att få tips om ett nytt recept som någon provat.

smulan sa...

Christina! Ja, hoppas att soppan faller i smaken!

Londongirl! Ja, en soppdag i veckan brukar det bli hos oss. Lätt och praktisk mat. Lycka till!

Cattis sa...

mmm... låter gott!

har lagt ut min insändare hos mig nu :-)

Trevlig helg!

smulan sa...

Tack Cattis! Jättebra! Alla bäckar små..
Trevlig helg du också!